Formler
alkoholhalt (%) ≈ (OG − FG) × 131,25
blandning (%) = (volym 1 × halt 1 + volym 2 × halt 2) ÷ total volym
Exempel: en öl med OG 1,050 och FG 1,010 får (1,050 − 1,010) × 131,25 = 5,3 %. 4 cl sprit på 40 % blandad med 16 cl läsk blir 160 ÷ 20 = 8 %.
Mät OG och FG
Använd en hydrometer (sockermätare) eller refraktometer. Mät OG innan du tillsätter jästen och FG när jäsningen är klar och värdet står still i några dagar. Hydrometern är kalibrerad för en viss temperatur, ofta 20 °C.
Formeln fungerar bra upp till ungefär 8 %. För starkare drycker underskattar den något. Mer exakta formler finns i bryggprogram.
Se hur alkohol påverkar promillehalten med promilleräknaren. Det är tillåtet att brygga öl, vin och cider för eget bruk i Sverige, men inte att bränna sprit.